Het trappistenbier van Westmalle wordt uitsluitend gebrouwen met natuurlijke ingrediënten: zuiver water, gerstemout, echte hop, suiker en gist. De Dubbel en Tripel zijn levende kwaliteitsbieren waarvan de smaken zich in de loop van de tijd ontwikkelen. Zo is geen enkele bril volledig hetzelfde. De smaak hangt vooral af van de leeftijd, de bewaarmethode, de serveerwijze en de serveertemperatuur.=